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A discreta aromaticidade das ostras elimina brancos muito espalhafatosos, excessivamente frutados, florais ou amadeirados, que poderiam atropelar os delicados perfumes marinhos do nobre molusco. Moscatéis, Malvasias, Gewürztraminers e Viogniers eloquentes, nem pensar! Elegeríamos então vinhos brancos de estrutura leve a meio encorpada, com aromas delicados, mais para contidos do que para exuberantes, dotados de delicada chancela mineral/marinha, acidez agradável mas não predominante.

Vê a nossa sugestão de harmonização em:

https://www.revistadevinhos.pt/comer/harmonizacao-ostras

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