Côto Mamoelas Grande Reserva Bruto 2015

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Espumante produzido como mosto lágrima (sem prensagem), de uvas 100% Alvarinho.

A fermentação em garrafa, o estágio prolongado de 5 anos sempre a temperatura controlada e a harmonização da casta como método tradicional Champanhês (método clássico), fazem do Côto de Mamoelas Grande Reserva um espumante único com uma elegância clássica.

As uvas previamente selecionadas são prensadas inteiras para obtenção de um mosto de grande qualidade, para dar origem ao Espumante Vinho Verde Alvarinho. O mosto é clarificado a 12º C durante 48 horas e fermentado a temperatura controlada durante 12-15 dias. Segue-se um período de estágio sobre borras finas de 5 meses. Posteriormente, procede-se ao engarrafamento, fermentação (método clássico) e estágio prolongado de 5 anos, findo o qual se realiza “remouage” e o “degorgement”.Após “degorgement” inicia um estágio mínimo de 6 meses.

Região:

Minho

Ano:

2018

País:

Portugal

Produtor:

Provam

Teor Alcoólico:

13.0%

Capacidade:

750 ml

Corpo/Estilo:

De médio a encorpado

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Histórico do Produtor

Produtor

Provam

Produtor

Provam

Produtores de Vinho Alvarinho de Monção – PROVAM – é suma sociedade por quotas constituída por 10 amigos viticultores da Sub-Região de Monção e Melgaço, da Região Demarcada dos Vinhos Verdes.

Estes amigos decidem, no ano de 1992, construir uma adega moderna e funcional para a produção de vinho com as castas típicas da Sub-Região, o Alvarinho e a Trajadura, sendo a primeira colheita já no ano de 1993 e que originou o Portal do Fidalgo.

Atualmente contam com uma capacidade de 630.000 litros e são uma adega que aposta sempre na inovação e no estudo da evolução dos vinhos Alvarinhos, sendo os pioneiros na criação de um vinho 100% Alvarinho em Barrica e um dos primeiros na espumantização do vinho Alvarinho!

Embarcaram recentemente numa nova aventura, o Enoturismo, sendo possível provar todos os seus vinhos e espumantes, visitar a adega e as vinhas!

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