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A vinificação em cascos de castas individuais de cada sub-região do Douro é uma parte essencial da criação da Série Ímpar Curtimenta. Um lote de três colheitas cuidadosamente seleccionadas (2019, 2018 e 2017) em que, após anos de envelhecimento em cascos de carvalho francês, as distintas colheitas se complementam de forma surpreendente, oferecendo uma experiência sensorial verdadeiramente excêntrica. A Quinta do Cavernelho, localizada no Baixo Corgo, traz a elegante casta Viosinho, enquanto a Quinta do Sairrão, no coração do Cima Corgo, oferece a expressiva casta Arinto, e a Quinta do Castanheiro, no Douro Superior, enriquece o vinho com a vibrante casta Alvarinho. Série Ímpar Curtimenta é um tributo à diversidade, à experiência e à busca incessante da excelência na arte da vinificação. Apresenta uma cor viva com tons dourados, este vinho apresenta aromas intensos e complexos, com notas de frutos secos, como a avelã, e um toque apimentado de especiarias. Apresenta ainda notas arbustivas de urze e buxo, salpicos de fruta branca bem madura, um toque de mineralidade e um elemento de madeira bem integrado. Tem um bom volume, uma acidez vibrante, mais notas de frutos brancos e secos, um pouco mais de pimenta e um final longo e cheio de personalidade.
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