Bairrada

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Região que se desenvolve numa faixa litoral marítima entre Aveiro e Coimbra, por entre solos arenosos e argilo-calcários, com muitas vinhas protegidas por áreas de mato e pinhal ou em suaves colinas. Invernos frescos e chuvosos e verões quentes mas refrescados pela brisa atlântica. Foi das primeiras regiões portuguesas a explorar os espumantes, ao beneficiar de um clima fresco e húmido que proporciona uvas de acidez elevada e baixa graduação alcoólica. Aqui convivem duas filosofias, a mais clássica que assente, maioritariamente, na casta Baga, e os novos bairradinos, que assentam numa multiplicidade de castas nativas e internacionais.

Castas predominantes: as brancas: Arinto, Bical, Cercial, Cercialinho, Chardonnay, Fernão Pires (aqui nomeada Maria Gomes), Rabo de Ovelha, e as tintas: Alfrocheiro-Preto, Baga, Bastardo, Cabernet Sauvignon, Castelão, Jaen, Merlot, Syrah, Touriga Nacional.

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