A Ruinart é a mais antiga casa de champanhe estabelecida em 1729, em Reims, por Nicolas Ruinart, inspirando-se na intuição de seu tio, Dom Thierry Ruinart, um monge beneditino, contemporâneo de Luís XIV, que estava muito à frente do seu tempo, e que numa passagem pela Abadia de Saint-Germain-des-Prés, um dos mais influentes e importnates centro de conhecimento em Paris, contacta com um novo perfil de vinho "com bolhas", muito popular entre a jovem aristocracia parisiense. Em meados do século XVIII, para armazenar as suas garrafas, a Ruinart compra as suas primeiras crayères - galerias com alturas estonteantes escavadas no subsolo da cidade de Reims - e em 1764 começa a exportar o seu Champagne Rosé para toda a Europa. Ao longo de dois séculos a Ruinart ficou nas mão da família, tendo cada uma das gerações feito um percurso inovador e deixado um legado para a geração seguinte. A Ruinart, hoje, pertence ao grupo LVMH.