As Bodegas HIDALGO LA GITANA foram fundadas em 1792 e, desde então, a empresa tem sido transmitida de pai para filho, sendo atualmente uma das poucas empresas familiares de vinhos da região, gerida pela oitava geração em linha direta do fundador.

Don José Pantaleón Hidalgo fundou a Bodega Hidalgo em 1792, quando comprou uma pequena adega a Don Roque Vejarano. No entanto, foi durante o século XIX que a empresa cresceu e se tornou num dos produtores de Manzanilla mais importantes do mundo.

 

O nome faz alusão ao seu produto estrela, a "Manzanilla LA GITANA", que conta com vários prémios internacionais de relevo e é a Manzanilla mais popular no mercado nacional e internacional.  A adega utiliza uvas de vinhas próprias, situadas nas quintas de Balbaina e Miraflores, consideradas as melhores da região.